Nos whiskies |
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| LES BLENDS |
| ROBERT BURNS 40% |
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| Couleur : |
légèrement ambrée |
| Nez : |
exprime l'onctuosité de l'orge maltée avec de fines notes fruitées |
| Bouche : |
à la fois douce et vive est marquée par les épices et la céréale. Elle évolue sur les fruits mûrs. |
| Finale : |
onctueuse et se développe sur l'amande |
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| Blended Scotch à l'effigie du poète écossais Robert Burns, élaboré par la toute jeune distillerie Arran (fondée en 1995) située sur l'île du même nom (Sud Ouest de l’Ecosse) |
| MAC ARTHURS 40% |
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| Couleur : |
vieil or à reflets ambrés. |
| Nez : |
rond, onctueux. Dans un premier temps marqué par la céréale et le miel, il évolue sur la pomme et la poire mûre. Puis, viennent des notes boisées et finement chocolatées. Il se développe sur le poivre et le cumin. |
| Bouche : |
douce, équilibrée. Plutôt florale (pivoine, lavande), elle se montre également proche de l'orge maltée et des agrumes (pamplemousse, mandarine). Elle laisse place progressivement aux fruits secs (noix, amande). |
| Finale : |
moyennement longue, elle joue également dans un registre fruité et épicé. Elle est agrémentée de notes légèrement boisées/cendrées. |
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Ce blended scotch whisky dévoile avec tendresse et moelleux ses notes de céréales et de fruits frais. Un whisky de tous les jours particulièrement équilibré et rafraîchissant. |
| CUTTY SARK Black 40% |
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| Couleur : |
or profond |
| Nez : |
fruité, notes de malt et de toffee. Chêne brûlé, cendré. |
| Bouche : |
grasse, huileuse. Sur le zan, l’orge maltée et le caramel. |
| Finale : |
courte. Sur la fumée, la céréale et l’arachide grillée. |
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Version légèrement tourbée du fameux blend Cutty Sark, baptisée « Cutty Black ». Cutty a désormais le pied « marin » !
Le blend Cutty Sark fut non seulement associé au célèbre voilier éponyme mais aussi à la période de la prohibition aux Etats-Unis. Dès 1920, Francis Berry (Berry Bros & Rudd) engagea le Capitaine William McCoy comme agent. Ce nom fut, en peu de temps synonyme de whisky de qualité : « The Real McCoy ». |
| MONKEY SHOULDER 40% |
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| Couleur : |
topaze à reflets verdâtres |
| Nez : |
onctueux, équilibré. Miellé, herbacé (malt vert, foin coupé) et délicatement parfumé (eau de rose), il évolue sur les épices (gingembre), la réglisse et les fruits rouges (mûre, framboise). |
| Bouche : |
fine, fruitée. Elle est marquée par la noix sèche et les épices douces (cannelle). Elle se prolonge sur la vanille, la réglisse et sur des notes crémeuses (crème au lait). |
| Finale : |
longue, gourmande. A la fois fruitée (mirabelle) et florale (lavande), elle se développe sur des notes de chocolat et de pain aux raisins |
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| Ce whisky Ecossais est le 1er whisky « Triple Malt ». Pari osé et réussi pour cet assemblage de single malt à fort pourcentage de The Balvenie. Le célèbre Glenfiddich et le plus confidentiel Kininvie, complètent cet assemblage. |
| LES SPEYSIDE |
| CAOL ILA 2002 40% |
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| Couleur : |
or |
| Nez : |
particulièrement charmeur. Un verger : poire William, fraise, banane. Un léger fumé en arrière-plan. Notes parfumées de vétiver et d’iode. |
| Bouche : |
douce. Notes prononcées d’orge maltée fumée presque grillée. Évoque le four à tourbe et le feu de cheminée. |
| Finale : |
de belle longueur, elle se révèle médicinale, notes de bronchodermine, de camphre et d’eucalyptus. Retour en force sur l’orge maltée fumée. |
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Distillé en 2002, ce jeune Caol Ila est issu d’un ex-fût de bourbon. Une version qui malgré sa jeunesse ne manque ni d’équilibre, ni de maturité. |
| BENRIACH 12 ans 43% |
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| Couleur : |
vieil or Ă reflets topaze. |
| Nez : |
rond, intense. De subtiles notes de vanille côtoient les fruits frais (poire, raisin). Il se développe sur les épices douces (cannelle, gingembre). Note d’herbe fraîchement coupée. |
| Bouche : |
onctueuse, gourmande. Marquée par les fruits exotiques (mangue, fruits de la passion), elle évolue sur le toffee. Les épices sont aussi de la partie ainsi que des notes de caramel au lait. |
| Finale : |
longue, elle évoque la fin de bouche avec une rétro-olfaction fl orale (lys, rose). Elle se prolonge sur le tabac frais et le cuir. Petite touche animale. |
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| Ce 12 ans «nouvelle version» revendique pleinement le style Speyside de Benriach. Un single malt gourmand qui oscille entre les fruits, les fleurs et l’orge maltée. Il provient de l’assemblage de 60% de fûts de bourbon et de 40% de fûts ayant contenu du sherry. Un malt plus onctueux et plus boisé que le précédent 12 ans. |
| GLENROTHES (The) Select Reserve 43% |
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| Couleur : |
Or pâle à reflets verts |
| Nez : |
Fin, élégant, nettement marqué par les céréales et légèrement herbacé, il évolue sur les fruits (pomme, prune) sur fond de notes vanillées et de noix de coco. |
| Bouche : |
Attaque franche et douce. Elle se développe sur des notes d’orge maltée, de vanille puis se prolonge sur l’orange amère mêlée au chocolat et l’orange confite. |
| Finale : |
Longue et légèrement épicée, elle révèle des saveurs de chocolat au lait et de petits biscuits aux céréales. |
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| Le «Select Reserve» est la première version officielle provenant de l’assemblage de malts de plusieurs années de distillation. Elle représente la quintessence de la gamme tant par ses qualités olfactives que gustatives. Ces qualités gustatives ont été récompensées par une double médaille d'or lors du San Franciso Spirit Awards de 2007. |
| BENROMACH 10 ans 43% |
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| Couleur : |
jaune paille |
| Nez : |
des notes herbacées, maltées |
| Bouche : |
un côté végétal et malté qui revient, des traces de tourbe, notes fraîches et mentholées, une grande précision, beaucoup de droiture. |
| Finale : |
longue, un peu épicée, mentholée et soutenue par les 43%. |
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| Ce nouvel embouteillage de Benromach est le premier distillé entièrement par les propriétaires actuels de la distillerie, Gordon & Macphail. Ce malt a du caractère. Le vieillissement dans des fûts de second remplissage laisse s'exprimer toute l'identité de Benromach (80% Bourbon + 20% sherry ensuite 1 ans dans un fût d’Oloroso).Une belle découverte!!! |
| LES HIGHLANDS |
| LANDS OF SCOTLAND HIGHLAND 1998 40% |
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| Couleur : |
jaune à reflets dorés |
| Nez : |
belle expression légèrement fumée. Un fruit discret mais racé. |
| Bouche : |
confirme le nez avec des notes d'amande et de malt. La céréale et les fruits secs sont relevés par un fumé subtil. |
| Finale : |
sèche. Evolue sur les épices et laisse une sensation délicate en fin de bouche |
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| Single malt des Highlands (Nord de l’Ecosse)mise en bouteille par Signatory Vintage. Caractère légèrement fumé aux subtiles notes fruitées/florales |
| BALBLAIR 1997 43% |
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| Couleur : |
or Ă reflets vieil or. |
| Nez : |
fin, équilibré. Subtil mélange de notes fruitées (poire, prune), d’épices (poivre, cannelle), d’agrumes (citron, orange) et d’herbe fraîchement coupée. Il se développe sur le miel, la fumée et le sel. |
| Bouche : |
ronde et vive, elle reprend les épices du nez. Le milieu de bouche est gourmand et fruité (poire william). Huileuse, elle devient réglissée et finement tourbée. |
| Finale : |
onctueuse, pâtissière (flan au lait). Son caractère salé est rehaussé par une fine amertume maltée. Elle se prolonge sur des notes chocolatées et salées. |
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| Ce single malt embouteillé en 2007 sans coloration provient de l’assemblage de fûts de bourbon et de quelques fûts de sherry de second remplissage. Véritable concentré de Balblair, cette version nous fait passer en quelque secondes de la douceur maltée aux embruns d’une tempête en bord de mer. |
| LES LOWLANDS |
| LANDS OF SCOTLAND LOWLAND 2000 40% |
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| Couleur : |
jaune doré |
| Nez : |
très représentatif des single malts des Lowlands est floral, fruité et herbacé. |
| Bouche : |
l'attaque est vive. Puis c'est une saveur mentholée qui se dégage. |
| Finale : |
épicée et fruitée |
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| Ce malt de la région des Lowlands (Sud Ecosse) est frais et élégant, évolue avec délicatesse sur la douceur du malt. |
| LES ISLAYS |
| LANDS OF SCOTLAND ISLAY 2000 40% |
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| Couleur : |
or soutenu |
| Nez : |
expressif dévoile de belles notes maltées et fumées |
| Bouche : |
douce et salée avec un fumé élégant qui se développe en finale |
| Finale : |
Superbe introduction aux single malts d'Islay |
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| Une version originale et fumée d'un single malt de l'île d'Islay (Sud Ouest de l’Ecosse) et mis en bouteille par Signatory Vintage. |
| CAOL ILA 1999 Very Cloudy 40% |
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| Couleur : |
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| Nez : |
Fumé est marqué par la cendre, le charbon, le menthol et l'orge maltée. Il évolue sur la réglisse et la terre. Notes de créosote (champignons). L'iode est en toile de fond ou plutôt elle apparait de temps à autre |
| Bouche : |
Elle reprend les notes de champignons et de sous-bois. Elle se dirige vers le goudron. La tourbe faisant intrusion par Ă©tapes successives |
| Finale : |
Poivrée, salée et terreuse |
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| Ce single malt d'Islay (île au Sud Ouest de l’Ecosse), embouteillé sans filtrage à froid, est fumé et marqué par la cendre, le charbon, le menthol et l'orge maltée. Il évolue sur la réglisse et la terre. Notes de créosote (champignons). L'iode est en toile de fond et la tourbe fait intrusion par étapes successives. |
| LES ILES |
| SCAPA 1993 45% |
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| Couleur : |
jaune doré vif |
| Nez : |
fin et complexe, il révèle des notes gourmandes de chocolat, de caramel et d'abricot. A l'aération, il devient pâtissier marqué par de fines notes boisées, d'agrumes (orange) et de fruits exotiques (mangue). |
| Bouche : |
ronde et finement chocolatée. Bel équilibre sucré-salé. Elle se développe sur des notes de café, de sous-bois (champignons) et de fleurs capiteuses (lavande). |
| Finale : |
longue et riche, elle dévoile des notes subtiles de fleur d'oranger et de fruits exotiques (banane). |
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| Single malt provenant d'un fût unique ayant contenu du bourbon. Le chocolat, les fruits exotiques rehaussés d'une pointe de sel, tous les ingrédients sont réunis pour faire de cette version un Scapa exemplaire. Cette version de négoce mise en bouteille par Gordon & MacPhail appartient à la gamme Single Cask créée par La Maison du Whisky. |
| ARRAN 10 ans 46% |
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| Couleur : |
or soutenu Ă reflets verts. |
| Nez : |
frais et élégant, il est marqué par les fruits à chaire blanche (poire) et la vanille sur fond de subtiles notes de noix de coco. |
| Bouche : |
huileuse. Attaque franche et précise. Notes de poire au sirop. Elle évolue sur les fruits mûrs (mirabelle), les fruits secs (noisette, raisin) et le chêne |
| Finale : |
les agrumes dominent (orange, citron). Herbacée (foin coupé), elle se prolonge sur les fruits (pêche blanche, nèfle). |
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| Un single malt qui fera date dans l'histoire de cette jeune distillerie. Non filtré à froid, il résulte de l'assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry. |
| ISLE OF JURA 10 Legacy 40% |
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| Couleur : |
ambrée à reflets vieil or |
| Nez : |
expressif et gourmand, il est marqué par le sherry avec des notes de raisin blanc et des notes florales d’une grande fraîcheur avec un soupçon de menthol et de minéralité. Il évolue par la suite sur la poire et l’abricot, le caramel et la cannelle |
| Bouche : |
d’une grande douceur, elle est à la fois très fruitée et épicée. La céréale se fait plus présente ainsi que des impressions finement boisées et tourbées |
| Finale : |
marquée par le raisin sec et les fruits exotiques (noix de coco, mangue), elle évolue vers le café et la violette. |
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| Réservé aux cavistes et épiceries fines, cet incontournable single malt des îles du Jura (île au Sud Ouest de l’Ecosse) est vieilli en fût de sherry. Il est marqué par des notes de pin, de pomme, de caramel et de noix. Isle of Jura est la seule distillerie sur l’île de Jura. |
| PAYS DE GALLES, IRLANDE, BRETAGNE |
| PENDERYN 46% |
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| Couleur : |
jaune or à reflets ambrés |
| Nez : |
vif, précis. Marqué par des notes de praline et de vanille, il évolue sur les fruits frais (poire, melon) et exotiques (banane). Egalement herbacé (foin coupé) et végétal (feuille de tabac |
| Bouche : |
minérale, fruitée. Elle se révèle gourmande avec ses notes de vanille, de cannelle et de caramel au beurre salé. |
| Finale : |
crémeuse, elle se prolonge sur le toffee, le moka et le chocolat. Agréable présence d'épices et de fruits mûrs (poire, pêche). |
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| Ce single malt non filtré à froid, vieilli en fûts de bourbon a été affiné dans des fûts ayant contenu du madère. Un an seulement après son lancement Penderyn a imposé son style. Un single malt charmeur. |
| REDBREAST 12 ans 40% |
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| Couleur : |
vieil or à reflets légèrement ambrés. |
| Nez : |
ample et très expressif, il est marqué par les fruits rouges (bourgeon de cassis) et les fruits mûrs (pêche). Il évolue avec délicatesse sur le bois brûlé et sur les épices douces (baies roses). |
| Bouche : |
riche et gourmande à l'attaque, elle est dominée par les fruits rouges (cassis). Elle dévoile au fur et à mesure les fruits exotiques (noix de coco) et les fruits mûrs (abricot, pêche). Elle révèle également le toffee et la praline |
| Finale : |
longue et ferme, elle évolue sur les épices (poivre doux) et les fruits confits (pêche). Elle se prolonge sur des notes de poire très mûre. |
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| Elaboré au sein de la distillerie Midleton, Irlande, à partir d'un mélange à parts égales d'orge maltée et d'orge non maltée, cet Irish mérite son surnom de « nectar irlandais
De couleur jaune soutenu, le nez est marqué par le bois brûlé, les épices, et les fruits rouges. La bouche remarquablement équilibrée est dominée par des notes précises de cassis. La finale se révèle suave mais ferme |
| EDDU SYLVER 40% |
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| Couleur : |
robe d’ambre et d’or |
| Nez : |
Eddu Silver séduit par la volupté aromatique de ses senteurs florales de rose et de bruyère et développe des notes de miel, de vanille, de noix de muscade et d écorces d’orange |
| Bouche : |
Eddu Sylver caresse le palais d’harmoniques boisées charnelles et veloutées |
| Finale : |
pur s’apprécie dans un verre à dégustation, sur glace révèle des notes d’abricot confit d’agrume et de figue mûre |
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| Eddu veut dire blé noir en langue bretonne. C’est au cœur de la Bretagne que Eddu Silver trouve ses racines. C’est le seul whisky au monde obtenu à partir de blé noir uniquement
Eddu Silver est issu d’une double distillation en alambic à feu nu, ce qui lui donne ses titres de noblesse et son raffinement. Le mûrissement long de chaque distillation s’effectue en fûts de chêne de France |
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